Als je dagelijks bezig bent met het produceren van voedingsmiddelen, weet je hoe belangrijk het is dat jouw producten vers, veilig en aantrekkelijk bij de klant aankomen. Misschien worstel je met voedselverspilling, zorgen over de houdbaarheid, of de steeds strengere eisen voor voedselveiligheid. Het kiezen van de juiste verpakking is hierbij cruciaal. Je zoekt niet zomaar een oplossing, je zoekt zekerheid en een partner die met je meedenkt. Bij MultiTray begrijpen we dat. Wij geloven dat geavanceerde verpakkingen, zoals topsealen in combinatie met Modified Atmosphere Packaging (MAP), de sleutel zijn om jouw producten te laten stralen en tegelijkertijd aan de hoogste normen te voldoen.
De basis voor optimale bescherming
Topsealen is meer dan alleen een folie over een schaal. Het is een geavanceerde techniek waarbij een flexibele film met hitte of ultrasoon wordt aangebracht op de randen van een voorgevormde schaal. Dit creëert een robuuste, hermetische afsluiting die jouw product volledig beschermt. Denk hierbij aan producten van vlees tot vers fruit en van complete maaltijden tot zoetwaren.
De sleutel tot conservering
Een perfecte, luchtdichte seal is de absolute basis voor het verlengen van de houdbaarheid en het garanderen van voedselveiligheid. Maar hoe werkt dat precies?
De wetenschap achter een perfecte seal
Een hermetische afsluiting ontstaat door moleculaire fusie tussen de sealfolie en de rand van de verpakking. Dit betekent dat de materialen op microscopisch niveau met elkaar versmelten, waardoor er een ondoordringbare barrière ontstaat. De keuze van het juiste materiaal voor de folie en de schaal is hierbij essentieel. Materialen met een lage zuurstofdoorlaatbaarheid, zoals EVOH en PVdC, zijn cruciaal voor een optimale barrière. Vaak worden verschillende folies gelamineerd, bijvoorbeeld een combinatie van PET, PE en EVOH, om zo de ideale eigenschappen te bereiken voor jouw specifieke product. Dit zorgt ervoor dat ongewenste stoffen, zuurstof of micro-organismen geen kans krijgen om binnen te dringen.
Seal integriteit testen voor maximale zekerheid
Wij laten niets aan het toeval over. Om de kwaliteit van de afsluiting te garanderen, voeren we strenge tests uit, zoals lektesten en bursttesten. Deze tests controleren of de seal bestand is tegen druk en of er geen minuscule openingen zijn ontstaan. Zo ben je er altijd van verzekerd dat jouw producten perfect verpakt zijn en voldoen aan de strengste eisen, want hoe je precisie en constante kwaliteit garandeert bij elke verpakking is een vak apart.
Modified atmosphere packaging (MAP) in detail
Topsealen wordt pas echt krachtig in combinatie met Modified Atmosphere Packaging, oftewel MAP. Dit proces vervangt de lucht in de verpakking door een specifiek gasmengsel, afgestemd op jouw product.
MAP uitgelegd hoe het werkt
Met MAP halen we de aanwezige lucht uit de verpakking en vullen we deze met een gecontroleerd gasmengsel van stikstof (N₂), koolstofdioxide (CO₂) en soms zuurstof (O₂). Deze gassen vertragen op natuurlijke wijze het bederfproces, zonder dat chemische conserveermiddelen nodig zijn. De synergie tussen een hermetische topseal en het juiste gasmengsel is cruciaal voor optimale conservering.
De rol van gassen product specifieke mengsels
Elk gas heeft een specifieke functie:
- Stikstof (N₂)
Dit is een inert gas dat zuurstof verdringt, waardoor oxidatie en de groei van aerobe bacteriën worden geremd.
- Koolstofdioxide (CO₂)
CO₂ heeft een bacteriostatische werking; het remt de groei van bacteriën en schimmels.
- Zuurstof (O₂)
Soms wordt een kleine hoeveelheid zuurstof toegevoegd, bijvoorbeeld bij rood vlees, om de kleur te behouden en de groei van specifieke bacteriën te sturen. Te veel zuurstof kan echter leiden tot sneller bederf.
De precieze samenstelling van het gasmengsel is afhankelijk van het product:
- Vlees en gevogelte
Vaak een hoog percentage O₂ voor rood vlees om de kleur te behouden, in combinatie met CO₂ voor bacteriële remming. Voor bewerkt vlees of gevogelte wordt vaak gekozen voor lage O₂-gehaltes met N₂ en CO₂ om oxidatie en microbiële groei te voorkomen.
- Vis en zeevruchten
Meestal een combinatie van CO₂ en N₂ om bacteriële groei en oxidatie te voorkomen. Zuurstof wordt vermeden om ranzigheid te voorkomen.
- Kant-en-klaarmaaltijden
Vaak een mix van N₂ en CO₂ om de versheid, textuur en smaak te behouden. Dit verlengt de houdbaarheid van je producten met slimme verpakkingen.
- Verse producten (AGF)
De samenstelling hangt af van de ademhaling van het product. Sommige groenten en fruit hebben een laag O₂- en hoog CO₂-gehalte nodig om rijping te vertragen, terwijl andere juist een kleine hoeveelheid O₂ vereisen. Wil je meer weten over hoe je verse producten echt langer goed houdt?
Risicobeheersing bij MAP
Het is cruciaal om de risico’s goed te beheersen. Hoewel MAP bederf effectief tegengaat, kan een verkeerd gasmengsel of een onvoldoende koudeketen onbedoeld gunstige omstandigheden creëren voor anaerobe pathogenen zoals Clostridium botulinum. Daarom zijn precieze gasmengsels, constante temperatuurcontrole en rigoureuze kwaliteitscontroles essentieel. Dit is waar onze expertise en innovatieve materialen voor thermogevormde verpakkingen het verschil maken, want jouw voedselproduct veilig verpakt zonder zorgen is onze prioriteit.
Voedselveiligheid en compliance
In de voedingsmiddelenindustrie is compliance geen optie, het is een absolute vereiste. Topsealen en MAP dragen direct bij aan het voldoen aan internationale standaarden.
BRCGS packaging materials standard
De BRCGS Packaging Materials Standard is wereldwijd erkend als dé norm voor fabrikanten van voedselcontactmaterialen. Deze standaard richt zich op productveiligheid, kwaliteit en operationele criteria. Belangrijke onderdelen hiervan zijn:
- HACCP-implementatie
Het identificeren, evalueren en beheersen van voedselveiligheidsrisico’s in elke stap van het verpakkingsproces.
- Kwaliteitsmanagementsystemen
Standaardprocedures voor productie, hygiëne, training en traceerbaarheid.
- Leveranciersbeheer
Zorgen dat alle grondstoffen, inclusief folies en schalen, afkomstig zijn van goedgekeurde en gecontroleerde leveranciers.
Onze processen en materialen zijn ontworpen om naadloos aan te sluiten bij deze strenge eisen, waardoor je risico’s voorkomt en zekerheid kiest met voedselveiligheid in verpakkingen.
EU wetgeving en warenwetregeling
Naast BRCGS is de Europese wetgeving (EG 1935/2004) en de Nederlandse Warenwetregeling leidend. Deze reguleren onder andere de migratielimieten van stoffen uit verpakkingsmaterialen naar voedsel, zoals NIAS (niet-intentioneel toegevoegde stoffen) en PFAS. We garanderen dat onze verpakkingen voldoen aan deze wettelijke kaders, zodat je geen onverwachte verrassingen krijgt.
Efficiëntie en duurzaamheid door topsealen
De voordelen van topsealen en MAP gaan verder dan alleen versheid en veiligheid. Het levert je ook concrete financiële en duurzame voordelen op.
Kwantificeerbare voordelen
Nederland verspilt jaarlijks maar liefst 1.6 miljard kg voedsel, deels doordat consumenten wekelijks 29-36% van brood en vlees weggooien door te grote porties. Topsealen en MAP pakken dit probleem direct aan door de houdbaarheid te verlengen en optimale portionering mogelijk te maken.
Met topsealen kun je tot wel 42% minder plastic gebruiken in vergelijking met traditionele dekselverpakkingen. Dit leidt tot een aanzienlijke reductie van jouw CO2-voetafdruk en is een belangrijke stap richting duurzame voedselverpakkingen zonder zorgen. Bovendien zorgt lichter en compacter verpakkingsmateriaal voor efficiënter transport en lagere logistieke kosten.
Duurzame materialen
Bij MultiTray zijn we continu bezig met duurzaamheid. We werken met gerecycled PET (rPET), polypropyleen (PP) en andere innovatieve materialen voor thermogevormde verpakkingen die volledig recyclebaar zijn. Monomaterialen en kartonnen of pulp trays zijn perfect te combineren met topsealing, wat bijdraagt aan een circulaire economie. Wij staan altijd klaar om je te adviseren over de meest duurzame verpakkingsoplossingen voor jouw specifieke situatie.
Jouw partner in verpakking
Topsealen met MAP is een krachtige oplossing die versheid, voedselveiligheid, efficiëntie en duurzaamheid samenbrengt. Het biedt je een competitief voordeel in een markt waar de consument steeds kritischer wordt. Wij bij MultiTray, als familiebedrijf, staan voor vakmanschap en een persoonlijke benadering. We denken graag met je mee over verpakkingen op maat die jouw producten laten uitblinken.
Ben je klaar om de volgende stap te zetten en je verpakkingen te optimaliseren? Neem vandaag nog contact met ons op voor een persoonlijk adviesgesprek of vraag direct een offerte aan. Wij helpen je graag verder.
