De wereld van zoetwaren staat nooit stil. Elk jaar komen er nieuwe smaken, texturen en concepten bij die de markt opschudden. Als je voorop wilt blijven lopen, is het essentieel om te weten wat er speelt. De ISM zoetwarenbeurs in Keulen is dé plek waar de toekomst van snoep en snacks wordt bepaald. Wij van MultiTray stonden daar als exposant middenin de actie. We hebben niet alleen onze eigen innovaties laten zien, maar ook scherp geobserveerd, geproefd en met experts gesproken.
In dit artikel delen we niet zomaar een lijstje met trends. We geven je onze diepgaande analyse van wat we op de beursvloer zagen en wat dit betekent voor jouw producten. Dit zijn de inzichten die je nodig hebt om de juiste keuzes te maken, je concurrentie voor te blijven en de consument van morgen te veroveren.
De spagaat tussen gezond genieten en pure verwennerij
Een van de duidelijkste observaties op de ISM beurs was de tweestrijd in het hoofd van de consument. Aan de ene kant is er een groeiende vraag naar gezondere, bewuste keuzes. Aan de andere kant blijft de behoefte aan pure, onvervalste verwennerij onverminderd groot. Dit spanningsveld creëert enorme kansen.
De cijfers bevestigen dit beeld. De totale zoetwarenmarkt is in vijf jaar tijd met 14% gegroeid tot €4,2 miljard, maar dit komt vooral door prijsstijgingen. De daadwerkelijke consumptie per persoon is met 3,4% gedaald. Consumenten kopen misschien iets minder, maar als ze iets kopen, kiezen ze bewuster. Ofwel voor een gezonder alternatief, ofwel voor een ultiem verwenmoment.
Gezondheid is meer dan alleen minder suiker
De claim ‘minder suiker’ is niet meer genoeg. We zagen een duidelijke verschuiving naar producten die écht iets toevoegen. Denk aan functionele ingrediënten, een hoger proteïnegehalte en plantaardige recepten. Vegan zoetwaren hebben inmiddels een vaste plek op het schap, met zo’n 10% van het aanbod. Innovaties zoals het vervangen van gelatine door carnaubawas zijn nu de standaard.
Maar consumenten zijn ook kritischer. Ze prikken door ‘greenwashing’ heen en willen pure, eerlijke ingrediënten zien. Producten die groenten verwerken in chocolade, zoals Vegilate, of desem gebruiken voor een betere darmgezondheid, speelden slim in op deze behoefte. Het is cruciaal dat jouw verpakking het verhaal van je zoetwaren vertelt en deze gezondheidsvoordelen duidelijk communiceert.
De roep om extreme smaken en zintuiglijke avonturen
Tegelijkertijd is er een tegenbeweging die draait om maximale beleving. Social media, en met name TikTok, is hier een enorme aanjager. Denk aan de hype rond Dubai-chocolade met zijn rijke, knapperige vulling of de uitdagingen met extreem zure snoepjes.
Deze trend gaat verder dan alleen smaak. Textuur is koning. Uit onderzoek blijkt dat maar liefst 71% van de consumenten een interessante textuur belangrijk vindt. We zagen dan ook volop producten met knettersuiker, gevriesdroogde elementen die smelten op de tong, en verrassende combinaties van zacht, knapperig en smeuïg. Nostalgische smaken zoals ‘blue raspberry’ maken een comeback, terwijl avontuurlijke combinaties met bijvoorbeeld miso voor een umami-ervaring zorgen. Voor deze unieke zoetwaren verpakkingen is een doordacht ontwerp essentieel.
Wat we zagen op de beursvloer van product tot proces
De innovatie op de ISM beurs was tastbaar. De winnaars van de innovatie-awards gaven een goed beeld van waar de markt naartoe beweegt. Producten zoals ‘Yummy Super Sour Candy Paper’ en ‘Crunchy Vegan Corn’ vielen op omdat ze meerdere trends combineerden: vegan, glutenvrij, allergeenvrij en een unieke zintuiglijke ervaring.
Deze vernieuwing vraagt ook om flexibiliteit in je productie. De tijd van jarenlang hetzelfde product maken is voorbij. Producenten die kunnen inspelen op seizoenen of snel een limited edition kunnen lanceren, hebben een streepje voor. Dit vraagt niet alleen om slimme verpakkingsinnovaties, maar ook om efficiënte processen die snelle wissels mogelijk maken. We zien dat de toekomst van thermovormen hier perfect op aansluit, door flexibiliteit en snelheid te combineren.
De onzichtbare motor achter elke zoetwaren trend is de verpakking
Al deze fantastische productinnovaties kunnen niet zonder een cruciale, maar vaak onderschatte factor: de verpakking. Een verpakking is veel meer dan alleen een omhulsel. Het is de onzichtbare motor die een trend succesvol maakt. Op de beursvloer zagen we keer op keer hoe een slimme verpakking het verschil maakte.
Een product met een delicate, knapperige textuur heeft een verpakking nodig die het perfect beschermt. Een functioneel snoepje met gezondheidsvoordelen heeft een verpakking nodig die vertrouwen en kwaliteit uitstraalt. En die virale TikTok-hype? Die wordt vaak gedreven door een unieke ‘unboxing experience’ die de verpakking biedt.
Dit is precies waar onze passie en expertise liggen. Als familiebedrijf denken we met je mee alsof het ons eigen product is. We begrijpen dat je een partner zoekt die niet alleen een bakje levert, maar meedenkt over het totaalplaatje. Hoe zorg je dat jouw innovatie perfect beschermd in het schap belandt? Hoe communiceer je de unieke eigenschappen van je product? En hoe doe je dat op een duurzame en efficiënte manier?
Met onze ervaring in maatwerk en kennis van innovatieve materialen zorgen we ervoor dat jouw verpakking net zo vernieuwend is als het product erin. Het thermoform proces stelt ons in staat om complexe vormen te creëren die jouw zoetwaren laten stralen.
Hoe je uitdagingen omzet in kansen voor de toekomst
De zoetwarenmarkt biedt volop kansen, maar er zijn ook uitdagingen. De stijgende cacaoprijzen dwingen producenten om creatief te zijn met recepturen en andere smaken te verkennen. De druk om te verduurzamen is groter dan ooit, en het is cruciaal om de juiste keuzes te maken in materialen en processen om ‘greenwashing’ te vermijden.
Wij zien deze uitdagingen als kansen om je te onderscheiden. Door te kiezen voor een verpakking van gerecycled monomateriaal, zoals rPET, draag je niet alleen bij aan een circulaire economie, maar speel je ook in op de wens van de consument. Een levenscyclusanalyse (LCA) kan helpen om de daadwerkelijke impact van je verpakkingskeuze te begrijpen en de meest duurzame optie te kiezen.
Onze CircularSource aanpak garandeert dat we altijd op zoek gaan naar de meest milieuvriendelijke oplossing voor jouw product, zonder concessies te doen aan kwaliteit of voedselveiligheid. We helpen je om de juiste balans te vinden tussen voedselveiligheid en duurzaamheid.
Veelgestelde vragen over het inspelen op zoetwaren trends
Is het niet te riskant om op een social media trend in te spelen?
Dat kan een zorg zijn. De sleutel is flexibiliteit. In plaats van je hele productielijn om te gooien, kun je werken met limited editions. We kunnen je helpen een verpakkingsoplossing te ontwikkelen die je in staat stelt om snel en met beperkt risico een nieuwe trend te testen in de markt.
Zijn duurzame verpakkingen niet veel duurder?
Niet per se. Duurzaamheid zit in slim ontwerpen. Door het materiaalgebruik te minimaliseren en te kiezen voor goed recyclebare monomaterialen zoals rPET, kan een duurzame oplossing zelfs kostenefficiënter zijn. Het gaat om het totaalplaatje: van productie-efficiëntie tot de waarde die je creëert bij de consument. Een goede matrijs is daarbij de basis voor jouw perfecte verpakking.
Mijn huidige productielijn kan die nieuwe verpakkingsvormen niet aan.
Dit horen we vaker. Daarom is het zo belangrijk dat we vanaf het begin met je meedenken. We ontwerpen een verpakking die niet alleen perfect is voor je product, maar ook naadloos aansluit op je processen. Het is onze taak om te zorgen dat verpakking en machine perfect op elkaar afgestemd zijn voor maximale efficiëntie.
Ben je geïnspireerd door de trends en klaar om de volgende stap te zetten met jouw zoetwaren? Laten we samen kijken hoe we jouw innovatieve product kunnen voorzien van een verpakking die het succes geeft dat het verdient. Neem contact met ons op voor een vrijblijvend gesprek.
