Als supply chain manager in de verssector sta je voor een dubbele uitdaging. Aan de ene kant wil je voedselverspilling tot een absoluut minimum beperken en aan de andere kant zie je de energiekosten voor koeling en transport stijgen. Je zoekt online naar antwoorden, maar vindt vooral leveranciers die hun eigen oplossing de hemel in prijzen. Het voelt alsof je zelf alle puzzelstukjes moet verzamelen om het complete plaatje te zien.
Je bent niet op zoek naar een salespitch. Je hebt een betrouwbare adviseur nodig die de complexiteit wegneemt en je helpt de beste, meest kostenefficiënte keuze te maken voor jouw specifieke product. In dit artikel geven we je het eerlijke overzicht dat je zoekt. We vergelijken de belangrijkste technologieën en geven je een raamwerk om de juiste beslissing te nemen. Want de juiste verpakking is de onbezongen held van een succesvolle koudeketen.
De vier pijlers van een succesvolle versverpakking
Voordat we de technologieën induiken, is het cruciaal om je evaluatiecriteria scherp te hebben. Een goede verpakkingskeuze rust altijd op vier pijlers. Gebruik dit als je checklist bij het vergelijken van opties.
- Productbescherming: Verlengt de verpakking de houdbaarheid? Beschermt het tegen stoten, vocht en temperatuurschommelingen? Dit is essentieel voor de verse producten die jij levert.
- Procesefficiëntie: Hoe beïnvloedt de verpakking jouw operatie? Denk aan verwerkingssnelheid op de lijn, transportkosten, opslagruimte en zelfs energiekosten in de vriestunnel.
- Presentatie: De verpakking is het eerste wat de klant ziet. Zorgt het voor een aantrekkelijke presentatie op het schap die de kwaliteit van jouw product weerspiegelt?
- Planeet: Hoe duurzaam is de oplossing? Kijk hierbij verder dan alleen het materiaal. Is het gemaakt van gerecycled content? Is het goed recyclebaar na gebruik? En helpt het voedselverspilling voorkomen?
De grote vergelijking MAP, skin en slimme monomaterialen
De markt voor versverpakkingen wordt gedomineerd door enkele belangrijke technologieën. Laten we ze objectief naast elkaar zetten, zodat jij kunt bepalen wat het beste past bij jouw product en proces.
Modified atmosphere packaging (MAP)
Hoe het werkt: Bij MAP wordt de lucht in de verpakking vervangen door een specifiek gasmengsel, afgestemd op het product. Dit vertraagt het bederf en behoudt de kleur en versheid.
- Voordelen: Significant langere houdbaarheid, behoud van productkleur (vooral bij rood vlees), goede bescherming.
- Nadelen: Vereist een aanzienlijke investering in gespecialiseerde machines, hoger materiaalverbruik door de benodigde ‘luchtruimte’.
- Ideaal voor: Gesneden vleeswaren, voorverpakte salades, kaas en bakkerijproducten.
Vacuüm- en skinverpakkingen
Hoe het werkt: Hierbij wordt alle lucht uit de verpakking gezogen. Bij skinverpakkingen wordt een speciale folie strak om het product heen getrokken, als een tweede huid.
- Voordelen: Maximale houdbaarheid door afwezigheid van zuurstof, minder materiaalgebruik dan MAP, uitstekende presentatie waarbij de producttextuur zichtbaar blijft.
- Nadelen: Kan de vorm van delicate producten vervormen, niet voor elk product geschikt (bijvoorbeeld bladgroenten).
- Ideaal voor: Verse vis, hele stukken vlees, gevogelte en bepaalde kaassoorten.
Innovatieve monomateriaal schalen (rPET)
Hoe het werkt: Deze schalen, vaak gemaakt van gerecycled PET (rPET), vormen de basis voor zowel MAP als skinverpakkingen en topseal-oplossingen. De focus ligt hier op het materiaal zelf: één type kunststof dat ontworpen is voor maximale circulariteit.
- Voordelen: Volledig recyclebaar, sterk en robuust (ook in vochtige en koude omgevingen), licht van gewicht en efficiënt stapelbaar. rPET ondersteunt direct de circulaire economie.
- Nadelen: De effectiviteit hangt af van de combinatie met de juiste topfolie en sealtechniek.
- Ideaal voor: Een enorm breed scala aan producten, van AGF en vlees tot koekjes en zoetwaren. Dit is vaak de meest flexibele en toekomstbestendige basis.
De verborgen winst in de koudeketen
Efficiëntie in de koudeketen gaat verder dan alleen de verpakkingslijn. Wist je dat de materiaalkeuze van je verpakking de invriestijd met wel 30 tot 50% kan verkorten? Bepaalde materialen geleiden kou veel sneller dan andere. Dit leidt tot een directe en aanzienlijke besparing op energiekosten en een hogere doorloopsnelheid in je vriestunnels. Dit is een perfect voorbeeld van hoe een ogenschijnlijk kleine verandering een enorme impact kan hebben op je operationele kosten.
Daarnaast levert een slim ontwerp logistieke voordelen op. Verpakkingen die efficiënter stapelen, zorgen ervoor dat er meer eenheden op een pallet en dus in een vrachtwagen passen. Dit verlaagt de transportkosten per eenheid en verkleint je CO2-voetafdruk. Het is die no-nonsense aanpak waar wij als familiebedrijf in geloven: samen zoeken naar de slimste, meest praktische oplossing. Meer over ons en onze werkwijze lees je hier.
Voorbij de duurzaamheidsmythes wat is echt circulair?
De discussie over plastic versus karton is vaak te simplistisch. Een kartonnen verpakking met een plastic coating is bijvoorbeeld nauwelijks te recyclen. Echte duurzaamheid zit in circulariteit. Daarom zijn wij groot voorstander van monomaterialen zoals rPET.
rPET-verpakkingen worden gemaakt van ingezamelde en gerecyclede PET-flessen en schalen. Door dit materiaal opnieuw te gebruiken, verlagen we de vraag naar nieuwe grondstoffen en verminderen we de afvalberg. Omdat de verpakking uit één soort materiaal bestaat, is deze na gebruik weer uitstekend te recyclen tot een nieuwe grondstof. Dit is de kern van een werkende circulaire economie. Wil je meer weten over hoe wij dit aanpakken? Duik dan in onze Circular Source filosofie.
Veelgestelde vragen over verpakkingen in de koudeketen
We merken dat veel van onze klanten met dezelfde vragen worstelen. Hier beantwoorden we de meest voorkomende.
Mijn product heeft unieke eisen, kan een standaardoplossing wel?
Zelden. Elk versproduct is anders. De ventilatie voor champignons is anders dan de gasbarrière voor gehakt. Daarom is een standaardverpakking vaak een compromis. De beste oplossing ontstaat door samen te werken. Een partner die met je meedenkt kan een bestaande matrijs aanpassen of een compleet nieuwe verpakking ontwikkelen die perfect is afgestemd op jouw product en proces. Dit is precies waarom maatwerk de kern van onze dienstverlening is.
Hoe weet ik zeker dat de verpakking voedselveilig is in koude en vochtige omstandigheden?
Dit is een terechte zorg. Materialen als rPET en PP zijn van nature zeer goed bestand tegen vocht en lage temperaturen. Ze worden niet slap of zacht, in tegenstelling tot onbewerkt karton. Let er altijd op dat je leverancier voldoet aan de strengste voedselveiligheidsnormen, zoals BRCGS. Dit garandeert dat de materialen en productieprocessen veilig en betrouwbaar zijn.
Hoe start ik het proces voor een nieuwe verpakking?
De gedachte aan een nieuw verpakkingstraject kan overweldigend lijken. Waar begin je? Een goede partner maakt dit proces eenvoudig. Vaak begint het met een simpel gesprek over je doelen en uitdagingen. Om je op weg te helpen, hebben we een handige tool voor nieuwe producten ontwikkeld die je helpt de eerste specificaties op een rij te zetten.
Is de overstap naar een ander materiaal niet heel ingrijpend voor mijn productielijn?
Dat hangt ervan af. De overstap van bijvoorbeeld een PP-schaal naar een rPET-schaal met dezelfde afmetingen is vaak naadloos. Een grotere verandering, zoals van MAP naar skin, vereist aanpassingen aan de machine. Een goede verpakkingspartner kijkt samen met jou en je machineleverancier naar de mogelijkheden om de overgang zo soepel mogelijk te laten verlopen. Transparantie en duidelijke afspraken zijn hierbij cruciaal.
De juiste partner is net zo belangrijk als het juiste materiaal
Zoals je ziet, is de keuze voor de juiste verpakking een strategische beslissing met impact op je hele operatie. Het gaat niet alleen om een schaal of een folie, maar om houdbaarheid, efficiëntie, presentatie en duurzaamheid. De beste resultaten behaal je niet door simpelweg een product uit een catalogus te kiezen, maar door samen te werken met een partij die jouw uitdagingen begrijpt.
Een partner die als een verlengstuk van je eigen team fungeert, met je meedenkt en de inventiviteit heeft om de beste oplossing voor jouw specifieke situatie te ontwikkelen.
Ben je klaar om vrijblijvend te sparren over jouw verpakkingsuitdaging? Vraag direct een offerte aan of neem gewoon even contact met ons op. We helpen je graag verder.
